Записаться
За шесть недель работаете и защитите концепцию собственного ресторана
под руководством топ-экспертов Перми
Школа ресторанного
менеджмента
Интенсивный практический курс
25 мая — 10 июля
Удостоверение о повышении квалификации
Записаться на курс
Старт: 
25 мая 2026
Длительность:
шесть недель, три занятия в неделю
График:
будни с 18:40 до 21:30,
суббота с 10:00 до 13:00
Совместный проект Центра делового образования ПГНИУ
и сети кофеен Red Cup

За 1,5 месяца вы пройдете полный цикл создания ресторанного бизнеса:
от определения финансовой модели до построения команды.
Вместо скучных лекций — пять реальных кейсов пермских проектов, восемь часов выездных мастер-классов в лучших заведениях города и разработка вашей собственной концепции
О курсе

Кому подойдёт курс

  • Новичкам без опыта
    в ресторанном бизнесе
    Смена профессии с нуля
    за 6 недель. Разработаете концепцию ресторана
    и получите знания для старт в HoReCa
  • Предпринимателям
    Хотите открыть кафе
    или бар? Пройдите путь, который другие проходят
    с ошибками и потерями.
    Приходите с идеей — уходите с готовой концепцией и финансовой моделью
  • Сотрудникам ресторанов
    Из линейного персонала — в управляющие. Финансы, отчетность, управление командой. Перестанете быть исполнителем — станете тем, кто принимает решения
  • Маркетологам
    Продвигаете кафе, но не понимаете, как устроен бизнес изнутри? Без этого ваши посты и реклама бьют мимо. Станете маркетологом, который реально увеличивает выручку, а не просто «делает красиво».
Кому подойдёт курс
Смена профессии с нуля
за 6 недель. Разработаете концепцию ресторана
и получите знания для старт в HoReCa
Хотите открыть кафе
или бар? Пройдите путь, который другие проходят
с ошибками и потерями.
Приходите с идеей — уходите с готовой концепцией
и финансовой моделью
Продвигаете кафе, но не понимаете, как устроен бизнес изнутри? Без этого ваши посты и реклама бьют мимо. Станете маркетологом, который реально увеличивает выручку, а не просто «делает красиво».
Из линейного персонала — в управляющие. Финансы, отчетность, управление командой. Перестанете быть исполнителем — станете тем, кто принимает решения
Маркетологам
Предпринимателям
Сотрудникам ресторанов
Новичкам без опыта
в ресторанном бизнесе
Что тебя ждет
Немного теории и полное погружение
в ресторанный бизнес
Погружение в профессию
Изучите все направления работы современного ресторана: от закупок и кухни до сервиса и маркетинга. Увидите систему целиком, а не отдельные куски
Отработка навыков
От управления командой до разработки финансовой модели. Всё, что изучили, сразу применяете на реальных кейсах пермских проектов. Без практики — никуда
Защита концепции
Финальный аккорд. Вы презентуете свою концепцию ресторана перед экспертами рынка. Честный разбор, вопросы, обратная связь. Страшно? Да. Но именно это вас прокачает
Мастер-классы
от экспертов
Выездные занятия в реальных кафе и ресторанах города. Владельцы и управляющие покажут «кухню» изнутри — без прикрас. Живые кейсы, живые ошибки, живые деньги
Работа в команде
Вы не один. Вас ждут групповые воркшопы, разборы проектов
и обмен опытом. Учитесь у экспертов — и у таких же амбициозных ребят, как вы
Что тебя ждет
Немного теории и полное погружение
в ресторанный бизнес
Погружение в профессию
Изучите все направления работы современного ресторана: от закупок и кухни до сервиса и маркетинга. Увидите систему целиком, а не отдельные куски
Отработка навыков
От управления командой до разработки финансовой модели. Всё, что изучили, сразу применяете на реальных кейсах пермских проектов. Без практики — никуда
Защита концепции
Финальный аккорд. Вы презентуете свою концепцию ресторана перед экспертами рынка. Честный разбор, вопросы, обратная связь. Страшно? Да. Но именно это вас прокачает
Мастер-классы
от экспертов
Выездные занятия в реальных кафе и ресторанах города. Владельцы и управляющие покажут «кухню» изнутри — без прикрас. Живые кейсы, живые ошибки, живые деньги
Работа в команде
Вы не один. Вас ждут групповые воркшопы, разборы проектов
и обмен опытом. Учитесь у экспертов — и у таких же амбициозных ребят, как вы

Где проходит обучение

В современных аудиториях Пермского университета
В ведущих кафе и ресторанах города:
вы увидите «кухню» бизнеса изнутри
На выездных стажировках в лучших заведениях для тех, кто покажет лучшие результаты
Где проходит обучение
В современных аудиториях Пермского университета
В ведущих кафе и ресторанах города:
вы увидите «кухню» бизнеса изнутри

На выездных стажировках в лучших заведениях для тех, кто покажет лучшие результаты

Наши партнеры

Иван
Анферов
Управляющий рестораном «Игрушки»
Алёна Макарова
HR-директор сети кофеен Red Cup, ресторана «Игрушки»,
кафе «Ранние пташки» и К16
Игорь Редозубов
Сертифицированный бизнес-тренер, консультант
по управлению и маркетингу
Глеб Красильщиков
Заместитель директора
по стратегическому развитию
и коммуникациям Центра делового образования
Алексей Папулов
Пиарщик, блогер, создатель канала о гастрономической жизни Перми «in vino papulos»
Диана Логинова
PR-эксперт коммуникационного агентства GREATIVE, сотрудник внешней пресс-службы «Вкусно — и точка» и фонда «Семья вместе»
Ирина Шишкина
Старший преподаватель кафедры мировой
и региональной экономики, экономической теории ПГНИУ
Гордон Рамзи
Lead Frontend Engineer

Наши партнеры

Иван
Анферов
Управляющий рестораном «Игрушки»
Алёна Макарова
HR-директор сети кофеен Red Cup, ресторана «Игрушки»,
кафе «Ранние пташки» и К16
Игорь Редозубов
Сертифицированный бизнес-тренер, консультант
по управлению и маркетингу
Глеб Красильщиков
Заместитель директора
по стратегическому развитию
и коммуникациям Центра делового образования
Алексей Папулов
Пиарщик, блогер, создатель канала о гастрономической жизни Перми «in vino papulos»
Диана Логинова
PR-эксперт коммуникационного агентства GREATIVE, сотрудник внешней пресс-службы «Вкусно — и точка» и фонда «Семья вместе»
Ирина Шишкина
Старший преподаватель кафедры мировой
и региональной экономики, экономической теории ПГНИУ
Гордон Рамзи
Крутой шеф-повар
Программа обучения

Что я получу

  • Удостоверение о повышении квалификации Пермского университета
    По окончании курса вы получите официальное удостоверение ПГНИУ. Не «корочка для галочки», а доказательство, что вы прошли 56 часов интенсивной подготовки и защитили свой проект
  • Стажировка
    Лучшие выпускники проходят стажировку в топовых заведениях города. Вы не «учились», вы уже работали внутри реального бизнеса. Знакомства, опыт и рекомендации — всё, чтобы завтра выйти на новую работу.
  • Готовую концепцию ресторана
    Вы не просто узнаете «как надо». Вы разработаете, просчитаете и защитите концепцию своего заведения.
    С финансами, управлением и маркетингом. Это не домашнее задание — это ваш будущий бизнес в папке.
  • Новые знакомства и опыт
    Однокурсники — это ваше будущее комьюнити в HoReCa. Владельцы, управляющие, шефы и маркетологи,
    с которыми вы будете пересекаться всю карьеру.
    На курсе вы не просто учитесь — вы входите в тусовку.

Ответы на частые вопросы

Sign up for a free lesson with one of our teachers
Meet the group, explore the school, and get a free consultation
You agree to our Terms and Conditions
© 2024 MedsClinic
услуги
  • Взрослое отделение
  • Детское отделение
  • Стоматология
  • Диагностика
клиника
  • О нас
  • Врачи
  • Попечительский совет
  • Отделения
Пациентам
  • Документация
  • Новости
  • Акции
  • Помощь